第4章 我的意大利炮呢？（2/2）

大师傅看着我，眼中闪过一丝惊讶与赞赏，高声回应道：“鱼片用来做酸菜鱼，鱼骨和肚档红烧，鱼头做汤，可得处理好了！”

得到答复后，我凭借着实习期间积累的丰富经验，迅速找准鱼骨错综复杂的纹理走向，双手稳稳握住刀柄，用力一劈，将鱼精准地一分为二，顺势去除大骨和鱼档，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水。接着，我从鱼尾处开始下刀，将刀身倾斜 45 度，沿着鱼肉的纹理，一片一片地精心片下鱼片，每一片鱼肉的厚度都均匀地控制在 3 毫米左右，薄厚恰到好处，切下的鱼片呈现出半透明的温润白色，细腻的纹理清晰可见，鲜嫩欲滴，散发着诱人的光泽。我有条不紊地将鱼片和鱼块分别整齐地码放在一旁干净的盘子里，整个过程如行云流水般顺畅自然，没有丝毫的停顿和慌乱。

此时，站在一旁的“大炮师傅”和阿姨早已看得目瞪口呆，眼睛瞪得如同铜铃一般大，嘴巴微微张开，仿佛看到了什么不可思议的景象。大师傅像是发现了世间少有的珍宝，猛地一拍旁边坚实的桌子，激动得满脸通红，大声称赞道：“好小子！真有你的！这鱼处理得太漂亮了！我在这厨房里摸爬滚打了这么多年，还没见过几个像你这么利索、能干的学徒！”阿姨也在一旁笑得眼睛眯成了一条缝，脸上的皱纹都舒展开来，不住地夸赞：“就是就是，这孩子刚来就这么厉害，真是帮了大忙！看来以后咱们厨房可有指望了！”

听到他们由衷的夸奖，我一直紧绷着的神经终于如紧绷的琴弦松开一般，脸上不由自主地洋溢起自信而满足的笑容。我知道，自己这就算是成功地在这新厨房站稳脚跟了，也对接下来的实习生活充满了期待，仿佛看到了自己在厨艺这条充满挑战与机遇的道路上，正向着光明的前景大步迈进，每一步都坚实有力，充满希望。

“师傅，还不知道您的大名呢，总不能一直叫您意大利炮吧？”我略带笑意地试探着说道，“您看有没有工作服，咱们赶紧准备做午饭吧，大伙都等着呢。”

“哈哈，这个称呼我喜欢，以后就这么叫！”大师傅爽朗地大笑起来，脸上的阴霾早已一扫而空，取而代之的是满满的热情与亲切。

“还大炮呢，我看你呀，顶多就是个小泥鳅！”阿姨笑着打趣道，眼神中透露出几分亲昵与熟稔，全然没有了刚开始时的局促与不安。

什么情况？这话有点生猛啊！